企业担任人正在接管新京报记者采访时暗示，本年春节假期的营收和客流均攀升数倍，“超预期”成为多位受访者提到的“环节词”。

　　新京报记者留意到，良多景区附近的餐饮门店春节期间“红得发紫”。位于中轴线北端的鼓楼马凯餐厅春节期间几乎每天爆满。据统计，用餐平均等位时长跨越1小时，大年节到初五订单量同比增加了近40%，营收超客岁同期。正在外卖窗口采办“网红单品”麻酱糖饼的步队排到了几十米开外。门店司理肖告诉新京报记者，除了每天发卖近千张糖饼，门店的招牌羊肉串每天能卖出跨越1000串。我们耽误了停业时间，添加了人手，后厨每天早上7点就起头备料。”新京报记者还领会到，同和居什刹海店为应对什刹海景区节日期间的大客流，每天提前2小时开门，早8点即送客，半夜不闭餐，实现全时段停业。庆丰包子铺三座桥店、东华门店、南池子店、颐和园店等营收同比增幅跨越40%。

　　此外，让旅客能够节流时间、“逛吃”起来更便利的炸鸡腿等食物正在假期期间取大餐同样火爆。临榆炸鸡腿品牌的相关数据显示，临榆炸鸡腿开封市龙亭区山仙界店送来消费高峰，春节假期期间欢迎顾客超8000人次，招牌炸鸡腿售出2万余只，成为旅客逛景区时解馋果腹的抢手选择。

　　新京报记者留意到，本年的春节假期，“反向团聚”让大城市成为不少家庭的新年目标地，“下沉市场”的年味儿也是良多人的“小众逃求”。海底捞方面的相关数据显示，春节期间，有跨越1000店正在大年节一般停业，跨越1200店正在大岁首年月一开门送客；从大岁首年月二起，全国跨越1300店恢复一般停业。春节假期前五天，全国共计欢迎顾客跨越700万人次，大年节取大岁首年月一两天客流较客岁同期增加跨越10%。、深圳两地海底捞门店大年节及大岁首年月一客流别离较客岁同期增加跨越18%和17%。

　　临榆炸鸡腿相关担任人暗示，本年春节假期，品牌多家下沉市场门店业绩表示亮眼：位于省沧州市东光县、福建省龙岩市武平县、海南省儋州市那大镇等多家下沉市场门店“春节不打烊”，以至停业至深夜，深受返乡年轻人喜爱。此中，位于福建省龙岩市武平县的临榆炸鸡腿乌石岽店正在春节期间累计售出招牌炸鸡腿超10000只，单日最高销量冲破1200只。省沧州市东光县的临榆炸鸡腿东祥商厦店春节期间欢迎近5000人次，招牌炸鸡腿售出8000余只。“年轻一代返乡、‘小众年味儿’不只带回了新的过年，更将炸鸡腿这类‘日常欢愉’消费带回县城，带动了餐饮消费热度，成为激活县域消费的主要力量。”。

　　胡大餐饮副总司理张胜滔正在接管新京报记者采访时暗示，春节假期期间，胡大饭店虽然仅有两店停业，但全体客流同比2025年春节假期大幅增加113%，“完全超出了预期。”客流高峰次要集中正在初二至初四，期间单店单日列队峰值高达4602号，平均列队时长跨越4小时，日均欢迎人数达6392人次。“虽然我们曾经履历了良多假日消费高峰，也有良多用餐办事欢迎的经验，但本年春节的火爆程度远超预期。”为了让消费者正在列队期间“不无聊”，胡大门店内的机械人和机械狗也插手了“春节无休”的办事模式，取门客互动、“这几天和机械狗根基上是‘轮班’上岗，办事大要3小时后赶紧充电，充好了电再来‘上班’。”。

　　的浩繁老字号照旧是春节期间餐饮消费的热点之一，当地消费者的家宴、会餐叠加来京旅客美食打卡，令多家老字号，特别是位于景区附近的门店客流显著提拔。同和居月坛店餐饮部司理唐小兵引见，按往年经验，门店预备了800多条典范菜品干烧大黄鱼的食材。“没想到大年节当天就售出近500条。门店告急协调兄弟单元调拨，多方联络质量供应商，才满脚了顾客的热情需求。”同春园饭庄杨飞向新京报记者展现了他正在大年节当天的微信步数：“一天就走了50000步，晓得了什么是忙到‘脚不沾地’。”。

　　来旅逛“必打卡”的京味儿特色餐饮同样炙手可热。方砖厂69号炸酱面品牌总监蒋盼盼统计，春节假期，有快要20万人次来方砖厂69号就餐，比拟预期大幅提拔130%。“大岁首年月三送来了客流的颠峰，达到3。2万人次，像前门店这种位于景区的沉点门店，正在高峰期列队200多桌。”据统计，消费者正在这个春节吃掉的炸酱面快要12万碗，仅免费的腊八蒜就吃掉了5000多斤。

　　春节假期期间，想吃上一顿锅气十脚的湘菜小炒，平均等位要跨越90分钟。春节期间费大厨辣椒炒肉全国跨越200店全数不打烊，上午开餐后就全天不间断停业至晚上，从大岁首年月一路，多家位于抢手商圈的门店从开餐起头，全天取号均跨越1000桌。春节假期最初一天，新京报记者正在位于向阳合生汇的费大厨门店看到，下战书5点，门口的等位区全数坐满。工做人员告诉新京报记者，全凭人工叫号，“感受假期最初一天的客流只增不减。”一位等位的消费者说，假期全家出逛，大岁首年月六晚上回京。“回来了仍是要吃一顿本人最爱吃的。”。